حلیم بادمجون
مواد لازم
گوشت گوسفند 200 گرم
عدس نصف پیمانه
لوبیا یک چهارم پیمانه( میشه از لوبیا چشم پوشی کرد)
برنج حدود دو قاشق غذاخوری
بادمجون 4 عدد متوسط
کشک یک شیشه کوچک
پیاز داغ، سیرداغ و نعنا داغ به میزان فراوان
گوشت گوسفند رو که مقداری دنبه هم همراهش هست بندازید توی قابلمه ی آب و بزارید جوش بیاد. کف روی آب رو بگیرید و یه پیاز بندازید توش. کمی ادویه و چند برگ بو بندازید تا بوی بدش گرفته بشه.
توی یه قابلمه ی دیگه عدس رو بزارید بپزه و در یکی دیگه لوبیا. بهتره که هر کدوم اینا جدا پخته بشن چون زمان پختشون باهم فرق میکنه. وقتی گوشت مراجل آخر پخت بود برنج رو هم بریزید توش و و بعدتر هم عدس پخته شده رو بریزید که کمی باهم بجوشن. نمک گوشت رو بزنید تا گوشتتون بیمزه نباشه. کمی از آب گوشت باقی بمونه تا خیلی خشک نشه. مثلا در حد دو سه قاشق.
بادمجونها رو نمک بزنید و بزارید چند ساعت بمونه.
بعد سرخش کنید و بزارید روغن اضافه ش گرفته بشه.
پیاز داغ درست کنید و کمی رو برای تزئین نگه دارید و بیشترش رو برای توی غذا بریزید.
اگه زور و بازوی کافی ندارید مواد رو توی یه ظرف نسبتا گود بریزید و با گوشت کوب برقی بیفتید به جون مواد. کشک و پیاز و سیر و نعنا داغ رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
حالا اون چند قاشق آب گوشت رو اضافه کنید و بزارید روی گاز تا کمی با هم بجوشن و موادتون خوب یکدست بشن باهم.
توی ریختن سیر و پیاز و نعنا یه کم راحت باشید چون تمام مزه ی این غذا به این سه ماده س. اگر از نظر روغن هم مشکلی ندارید هرچی این غذا چرب و چیلیتر باشه خوشمزه تره.
روی غذا رو با همون چیزایی که داشتید تزئین کنید.
نوش جان.
وای دلم خواست بازم. من این غذا رو همراه با خونه تکونی انجام دادم و موقع خوردن حسابی بهم چسبید و خستگیم در رفت.
اینجا بیشتر برام حکم دفتر اشپزی رو داره. شاید غذاهای خاصی درست نکنم اما برای وقتایی که واقعا نمیدونم چی بپزم خیلی به دردم میخوره. امیدوارم گاهی هم به درد شما بخوره.