گارنی یاریخ
** این غذا مال کشور ترکیه و آذربایجان هست
مواد لازم
بادمجون 3 عدد
گوشت چرخ كرده 150 گرم
گردوي ريز شده 3 قاشق
پياز يك عدد
رب انار يا انار ترش يك قاشق
رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
بادمجونها رو پوست بكنيد اما كلاهش رو جدا نكنيد. در طول بادمجون با چاقو شكافي ايجاد كنيد و بهش نمك بزنيد دوساعتي كنار بزاريد تا تلخي اش از بين بره.
پياز رو ريز خرد كرده و سرخ كنيد. گوشت چرخ كرده رو اضافه كنيد و نمك و ادويه بهش بزنيد. بعد گردو رو اضافه كنيد و تفت بديد. به دلخواه ميتونيد رب انار يه كمي انار ترش دون شده رو اضافه كنيد و هم بزنيد در آخر هم رب گوجه فرنگي رو اضافه كنيد. اگه دوس داشتيد از يك حبه سير استفاده كنيد كه خيلي عطر خوبي بهش ميده.
بادمجونها رو توي روغن سرخ كنيد. از مواد شكم بادمجونها رو پر كنيد و كنار بزاريد.
براي درست كردن سس يه پياز رو تفت بديد و بهش رب بزنيد بعد هم نمك و ادويه به مقدار كم اضافه كنيد. آخر سر اب بريزيد و بزاريد كمي بجوشه. شعله رو كم كنيد و بادمجونها رو توي قابلمه آروم بچينيد. آب سس نبايد زياد باشه كه روي بادمجونها رو بپوشونه. حدود يه ربع تا 20 دقيقه بعد زيرش رو خاموش كنيد.
نوش جان
) آب نمك رو بريزيد روي گردوها تا شيشه پر بشه. بعدم بزاريد توي يخچال تا 40 روز بعد بريد سراغشو نوش جان كنيد.
اینجا بیشتر برام حکم دفتر اشپزی رو داره. شاید غذاهای خاصی درست نکنم اما برای وقتایی که واقعا نمیدونم چی بپزم خیلی به دردم میخوره. امیدوارم گاهی هم به درد شما بخوره.
