میبینم که طالبای بادمجون زیادن. امروزم دستور یک غذای خوشمزه رو با بادمجون میخوام بزارم که دستور اصلیش رو از مجله ی سرآشپز برداشتم. اما اونجا یه غذای گیاهی بود که چون علاقه ای به سویا و یه سری مخلفات دیگه نداشتم تغییراتی توش انجام دادم.

من میزان مواد لازم رو نمیگم چون به هر مقدار که میخواید میتونید کم و زیادش کنید.


http://www.iranvij.ir/upload/image_mordad91/74565656358882716016.jpg

مواد لازم

بادمجون خیلی درشت

گوشت چرخ کرده

پیاز

سیر

رب گوجه فرنگی

جعفری ساتوری

سس سفید و در صورت دلخواه پنیر موتزارلا

طرز تهیه

بادمجونها رو پوست بکنید و به صورت اریب حلقه حلقه کنید. سعی کنید از بادمجونی استفاده کنید که قطرش زیاد باشه تا حلقه های بادمجونتون قطور بشه. ضخامت بادمجونا حدود یک سانت و نیم باشه. بعد نمک بزنید و بزارید یکی دو ساعتی بمونه. بادمجونها رو بعد از دوساعت بشورید و خشک کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. نیاز نیست خیلی برشته بشن.

توی یه تابه پیازتون رو نگینی خیلی ریز کنید و سرخ کنید. بعد هم یکی دو حبه سیر رو سرخ کنید. بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید. درصورت تمایل میتونید به جای گوشت از سویا استفاده کنید. همچنین میتونید از قارچی که خیلی ریز شده استفاده کنید. بعد هم رب گوجه و یک قاشق آبلیموی تازه رو بریزید توش. نمک و فلفل هم فراموش نشه. من ادویه ی این غذا رو کاری انتخاب کردم که عطر خیلی خوبی بهش داد. قبل از خاموش کردن آتش جعفری رو ساتوری کنید و به غذا اضافه کنید. یه تفت بدید و زیرش رو خاموش کنید.

نصف بادمجونهایی که سرخ کردید رو کف یک ظرف پیرکس بچینید. بعد از مواد گوشتی روی بادمجون حدود یک قاشق بریزید. یک عدد بادمجون روش قرار بدید بعد یک قاشق سس سفید روش بریزید. میتونید به جای سس سفید از پنیر پیتزا یا هردو هم استفاده کنید. 

فر رو یک ربع قبل داغ کنید و ظرف رو توی فر بزارید. 15 دقیقه برای پخت این غذا کافیه.

این غذا رو برای مهمونیها میتونید سرو کنید که هم راحته هم خیلی زود آماده میشه.

نوش جان

اینجا بجای بادمجون حلقه شده از بادمجون ورقه شده استفاده کردم

http://upload.iranvij.ir/image_tir91/13407807181.jpg