فست فود سمير

سلام به دوستای خوب خودم.

امروز برای اولین بار فسنجون پختم. خواهری مهمونم بود و گفتم بزار یه غذایی درست کنم که هم دوس داره هم سخت باشه. اخه وقتی کسی نیست حوصله م نمیگیره برای خودم غذاهای این مدلی بپزم.

خلاصه همسر جونی هم که زنگ زدم بهش گفتم دارم فسنجون رو روی خواهری امتحان میکنم اگر خوب شد وقتی اومدی برات بپزم.

راسش اول نمیخواستم دستورشو براتون بزارم اما ازونجایی که دیدم خیلی راحته و خیلی هم خوب و خوشمزه از آب درومد گفتم دستورشو بزارم برای کسایی که فکر میکنن غذای سختیه.

من از روی دستور مامانم درست کردم اما توی برنامه ی "به خانه برمیگردیم" دیدم که همه ی مواد رو با هم میریزن تو آب میزارن میپزه. فکر میکنم شمالیا این مدلی درست میکنن. خب من فسنجون شمالیا رو نخوردم بدونم طعمش چطوره اما از مدل خودم که راضی بودم.

دستور رو مینویسم و در آخر هم چند تا نکته داره که خودمم دفعه ی بعد رعایت میکنم حتما.

مواد لازم برای 2 نفر

گردوی آسیاب شده                                   4 قاشق غذاخوری            

مرغ                                            نصف ســیـنه

پیاز                                            یک عدد متوسط

رب انار                                        6 قاشق غذاخوری

شکر                                          4 قاشق غذاخوری

آب                                             700 میلی لیتر

هویج                                          یک عدد متوسط

نمک و زردچوبه                              به مقدار لازم

من برای هر نفر 5 عدد گردو در نظر گرفتم. گردوها رو شکستمو در آسیاب ریختم و ریزشون کردم. اما اگه چرخ گوشت دارید فکر میکنم چرخ کنید بهتره. ده عدد گردو 4 قاشق غذاخوری گردو بهم داد.

ابتدا مرغ رو توی قابلمه بندازید و در قابلمه رو بزارید و بزارید حدود یکی دو دقیقه بدون روغن حرارت ببینه. بعد مقدار بسیار کمی در حد یک قاشق غذاخوری روغن بریزید روی مرغ و  در قابلمه رو بزارید و اجازه بدید مرغ تفت بخوره و سرخ بشه. بعد پیازتون رو با دنده ی ریز رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. اندازه ی نصف قاشق چایخوری زردچوبه یا ادویه بریزید توی پیاز تا اونم سرخ بشه. بعد گردوها رو اضافه کنید. حدودا سه دیقه فقط تفت بدید گردوها رو البته با شعله ی ملایم. حواستون باشه گردو نسوزه.

بعد رب انار و شکر رو اضافه کنید و یه چرخ بدید و 700 سی سی آب سرد رو بریزید روی موادتون.

هویج رو هم پوست بکنید و بندازید توی قابلمه. دیگه کاری به غذاتون نداشته باشه تا مثلا یه ساعت و نیم بعد. هویج رو دربیارید و با رنده ی ریز رنده کنید و دوباره بریزیدش توی قابلمه. یکی دو تا تیکه یخ قالبی کوچیک هم بندازید تا شوک بده به گردوها و روغنش آزاد بشه. من این کار رو سه بار انجام دادم. و غذا رو هم 5 ساعت گذاشتم بپزه. مرغم هم اصلا وا نرفت و نپاشید از هم.

وقتی که غذاتون غلظت گرفت آماده س و میتونید میل کنید.

نکته 1: من برای هر نفر همونطور که گفتم 5 عدد گردو گذاشتم که به نظرم زیاد اومد. یعنی غذای من برای سه نفر کافی بود. ازین به بعد 4 عدد گردو میزارم.

نکته 2: من از یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی هم استفاده کردم که به نظرم جالب نشد. یعنی رنگ قرمز خودشو به غذا اعمال میکنه. برای همین توی دستور دیگه نیاوردم. چون خودمم دیگه نمیریزم.

نکته 3: اگه رب انار خونگی داشته باشید خیلی عالیه. من 2 قاشق رب انار شمشک استفاده کردم که به نظرم خیلی سیاه اومد. 4 قاشق هم رب انار خونگی نیمه غلیظ ِ ملس استفاده کردم.

نکته 4: خب طعم این غذا بستگی به ذائقه تون داره. من ملس رو به شیرین دوست دارم. اما اگه شما ترش دوست دارید شکر رو حذف کنید و از رب ترش استفاده کنید.

نکته ۵:هویج رو برای لعاب انداختن استفاده میکنیم. مزه ش هم اصلا نشون داده نمیشه.

اینی که میبینید غذاییه که امروز خوردم. خیلی دوس داشتم بیشتر بخورم اما خب جلوی خودمو گرفتم.

 اون قرمز هم سس فلفل ِ. من طعم فلفل رو خیلی دوس دارم برای همین برنجم رو با این سس آغشته کردمو خوردم.

نوش جون.