کیک با طعمهای مختلف
مواد لازم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر یا ماست یک پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1ونیم قاشق مربا خوری
آرد تقریبا دو و نیم پیمانه
اول از همه فر رو روشن کنید و بزارید روی 170 درجه.
بعد قالبتون رو روغن بزنید و آرد بپاشید. آردهای اضافه رو خارج کنید.
من از قالبهای زیادی استفاده کردم. هم سیلیکونی هم تفلون هم آلومنیوم. به این نتیجه رسیدم که توی همین آلومنیومی های ایرانی خودمون و همین قدیمیا کیک خیلی خوشگلتر میشه.
حالا
زرده
و سفیده ی تخم مرغها رو جدا کنید و اول سفیده رو توی یه ظرف خوب بزنید با
همزن تا حسابی پف کنه و از ظرف نریزه. بعد بزاریدش تو یخچال به شرطی که آخر
سر یادتون نره.
بعد زرده رو توی یه ظرف بزرگتر خوب بزنید تا کرمی و کشدار بشه. بعد وانیل رو بهش اضافه کنید.
میتونید به جای وانیل از یک چهار قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده استفاده کنید. بیشتر نشه چون خیلی تیز میشه.
بعد شیر یا ماست رو اضافه کنید. خوب بزنید با همزن تا شکر حسابی حل بشه توی شیر.
بعد نوبت میرسه به روغن مایع. اون رو هم اضافه کنید تا قطرات روغن یکدست بشه توی خمیر.
حالا نوبت آرد شد. یه لیوان رو بریزید توی الک و بیکینگ پودر رو بریزید روش بعد بین دو انگشتتون نمک بریزید. خیلی در حد چند بلور نمک! حالا ارد رو توی ظرفتون الک کنید. میتونید قبلا هم الک کنید بزارید کنار اما خب اینطور هم ظرف کمتری کثیف میشه هم کارتون سریعتر پیش میره. با همزن کماکان بزنید. پیمونه ی بعدی رو اضافه کنید. ولی خب دیگه بیکینگ و نمک نزنیدا.
بعد باید ببینید خمیزتون چه شکلی شده. اگه به غلظت یه ماست نسبتا روان شده باشه کافیه اگه شل بود نصف پیمونه یا بیشتر رو اضافه کنید. اگه ارد زیاد بزنید کیکتون سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
من معمولا همینقدر آرد میزنم و وسط کیکم از بس سبکه و خوب پف کرده سوراخهایی در حد یک سانت هم میزنه.
وقتی کارتون تموم شد همزن رو بزارید کنار.
نوبت سفیده تخم مرغی که توی یخچاله و ممکنه فراموشش کرده باشید.
بعد سفیده رو یک دفعه خالی کنید توی ظرف و با لیسک اروم هم بزنید تا سفیده با همه ی خمیرتون یکنواخت ترکیب بشه.
حالا مواد رو بریزید توی قالب. وقتشه که بهش مزه بدید.
میتونید از گردوی خرد شده. شکلات چیپسی. کشمش. سیب مخلوط شده با شکر و دارچین. خلاصه که هرچی که دوست دارید استفاده کنید.
من معمولا وقتی نصف خمیرو ریختم تو قالب روش از مخلوط گردو و کشمش که ارد مالی کردم استفاده میکنم.
بعد لایه ی بعدی رو بریزید.
بزارید توی فر که 170 درجه حرارت داره. 45 دقیقه زمان بدید.
حواستون باشه هر فری قلق خودشو داره. برای همین 40 دقیق که شد یه خلال بزنید توی کیک اگه چسبید بیشتر بزارید اگه نچسبید شعله ی رو روشن کنید تا 2 دقیقه با شعله ی کم روی کیکتون هم طلایی بشه. حواستون باشه حاصل زحمتتون نسوزه ها.
نوش جان
یک نکته
من این وانیلها رو از کیش خریدم. عطرشون عالیه. قیمتش هم خیلی مناسبه. یه بسته ی ده تاییش ۷۰۰ تومنه. که هر بسته رو میتونید دوبار استفاده کنید. اگه پیدا کردید بخرید و امتحان کنید.
از آرزو جان ممنون که یادآوری کرد.
منظورم از پیونه پیمونه ی پلوپزه.
اینجا بیشتر برام حکم دفتر اشپزی رو داره. شاید غذاهای خاصی درست نکنم اما برای وقتایی که واقعا نمیدونم چی بپزم خیلی به دردم میخوره. امیدوارم گاهی هم به درد شما بخوره.