فست فود سمير

اول با توجه به حجم مرغها و اینکه لعاب این غذا فقط از طریق پیاز تامین میشه پیاز مورد نظر رو پوست میکنیم و میریزیم توی غذاساز و حسابی ریزش میکینم. یا اینکه میشه هم رنده کرد اما نباید با چاقو ریز کرد.

بعد پیازها رو میزاریم کنار.

یه قالب کره میندازیم ته قابلمه و یه کم هم روغن مایع میریزیم تا کره نسوزه. باید توجه کرد که این غذا نباید خیلی چرب و چیلی بشه چون اب نداره روغنش توی ذوق میزنه و بدمزه میشه.

من از 25 گرم کره استفاده کردم برای 15 تیکه مرغ. و چهار پیاز درشت.

یه کم که کره داغ شد مرغها رو دونه دونه اندازه ای که قابلمه جا داشته باشه میندازیم توی روغن و تفت میدیم تا سفید بشن. فقط در حدی که یه کم خودشو جمع کنه اما نمیخوایم سرخ بشه. هرکدوم از تیکه های مرغ که کاملا سفید شد درش میاریم و کنار میزاریم.

وقتی همه ی مرغها رو تفت دادیم پیاز رو توی همون روغن میریزیم و تفت میدیم. چون ریز شده و یکدسته زود سبک میشه. بعد مرغها رو میریزیم توش و حسابی تفت میدیم. باید یه مقدار جاش وسیع باشه چون نمیخوایم خیلی روی هم سوار بشن.

ادویه هرچیزی که دوست دارید بزنید.

من از شیراز ادویه ی مرغ خریده بودم ازون زدم برای اولین بار بود امتحان میکردم. عطرش خیلی خوب بود.

در دستور خواهرم اویشن نیست اما من یه کوچولو بعدا خودم اضافه کردم.

زردچوبه و فلفل قرمز اگه دوست دارید هم بزنید.

بعد رب بزنید و اجازه بدید رب سرخ بشه. کمی سس کچاپ و سس فلفل هم اضافه کنید. خوشمزه ترش میکنه. من از سس گلوریا که سس تنده استفاده میکنم.

یکی دو تا برش فلفل دلمه ای رو خورد کنید و بزنید. خوش عطرش میکنه. ریز خورد میکنیم تا خیلی توی غذا به چشم نیاد.

اخر سر هم یه تعداد هویج رو خرد میکینمو میریزیم توش. آب رو جوش میاریم و میریزیم روی مرغها ولی نباید میزان آب زیاد باشه چون در نهایت این غذا آبدار نیست و تنها یه سس غلیظ داره.

زعفرون هم دوست داشتید میتونید بزنید اما رنگش پیش رنگ رب و طعمش پیش ادویه های خوش طعمی که بکار میبرید گم میشه.

در ظرف رو میزارید و حدود یک ساعت تا یکساعتو نیم بزارید با شعله ی کم بپزه.

طعمش عالیه. من که دیگه مرغ سوخاری درست نمیکنم برای مهمونیا. مرغ سوخاری اصلا برکت نداره خیلی هم خشک میشه.